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沙拉醬生產(chǎn)原料有：油慢逾、水立倍、淀粉、黃原膠侣滩、蛋液口注、鹽、醋君珠、葡萄糖疆导、香精、檸檬酸等葛躏，油相里有油（60%以上）澈段、淀粉、黃原膠舰攒，其余都在水相罐败富。先將冷卻后的油跟純水分別計(jì)量輸送到油罐、水罐中摩窃，然后相應(yīng)的加入其他原料兽叮，分別在油水相罐里面進(jìn)行高速攪拌，然后將水相通過(guò)真空方式抽入乳化鍋內(nèi)進(jìn)行刮壁攪拌猾愿，同時(shí)開(kāi)均質(zhì)鹦聪，再將油相罐內(nèi)的料通過(guò)真空慢慢的吸入真空乳化鍋內(nèi)，邊吸邊均質(zhì)攪拌蒂秘。刮壁攪拌轉(zhuǎn)速：內(nèi)圈80rpm泽本，外圈60rpm，均質(zhì)轉(zhuǎn)速9000rpm姻僧。
沙拉醬真空乳化機(jī)成套真空乳化機(jī)采用的德國(guó)均質(zhì)乳化技術(shù)规丽，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)撇贺，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式赌莺，可以將攪拌機(jī)瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)松嘶，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流艘狭，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善。
有機(jī)載體制備中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
(1)巢音、有機(jī)載體膏狀物的均一性鼓鲁，氣泡、分散程度等港谊；
(2)、有機(jī)載體中溶劑的揮發(fā)性橙弱，限度減少溶劑的揮發(fā)歧寺；
(3)、有機(jī)載體中的成分需要在一定的溫度下溶解()棘脐，還要保持?jǐn)嚢琛?br />IKN真空乳化釜介紹：詳情請(qǐng)接洽上海依肯,徐經(jīng)理斜筐，手機(jī) 182-0189-1183，公司有樣機(jī)供客戶(hù)實(shí)驗(yàn).
IKN可以提供從5mL至2000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案蛀缝，包括：攪拌顷链、均質(zhì)、加熱屈梁、pH測(cè)量嗤练、真空、扭矩測(cè)量 (粘度) 以及軟件采集數(shù)據(jù)在讶。
(1)煞抬、均質(zhì)：IKN反應(yīng)器可配備ER2000乳化機(jī)，通過(guò)合適的分散頭的選擇构哺，得到不同大小的顆粒度革答，可達(dá)0.3μm；
(2)曙强、攪拌：IKN配備了刮邊攪拌機(jī)残拐，處理粘度可達(dá)150000 mPas，并可定時(shí)操作碟嘴，TFT大數(shù)顯屏溪食；
(3)、加熱：IKN的夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器娜扇，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻眠菇。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器，可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控袱衷； (4)捎废、扭矩測(cè)量(粘度)：IKN配備的P4允許在物料處理過(guò)程中監(jiān)控物料的粘度變化。圖示展示一個(gè)樣品在反應(yīng)器中先被加熱后冷卻的過(guò)程致燥。
(5)登疗、真空：從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)，真空環(huán)境以及緩慢攪拌，可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響辐益。IKN配備的刮邊攪拌即轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm断傲，僅4 rpm；而真空泵LVS105T真空度可達(dá)2 mbar智政，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實(shí)現(xiàn)认罩。
(6)、靈活性：除了以上性能外续捂，IKN的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29及NS14接口垦垂，限度的滿(mǎn)足了如pH測(cè)量、回流冷凝牙瓢、給料裝置等的應(yīng)用劫拗。
(7)、數(shù)據(jù)采集：實(shí)際上矾克，為了保證工藝的重現(xiàn)性页慷，數(shù)據(jù)的記錄和模擬將變得尤為重要。以上提到的轉(zhuǎn)速胁附、溫度酒繁、pH、真空等控妻，都可以通過(guò)I軟件進(jìn)行采集欲逃，通過(guò)儲(chǔ)存、顯示及導(dǎo)出excel數(shù)據(jù)饼暑。
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更新時(shí)間：2024/12/16 9:49:54
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