沙拉醬真空乳化機 

入沙拉油的時間應慢姿骏，使油與蛋黃有完全融合的時間糖声。

調(diào)成的蛋黃醬，因太用力搖動或不規(guī)則的攪拌分瘦，以致又散開時蘸泻，可用下法 補救。 另外再打一個蛋黃擅腰，加一點水(冷開水)調(diào)勻後蟋恬，加入原有的蛋黃醬中翁潘，即 可使以散開的液體趁冈，再成乳融狀的蛋黃醬。

打好的蛋黃醬若覺得太濃或顏色太黃，可以加入一點蛋白調(diào)勻渗勘。

蛋黃醬制備中的幾個關(guān)鍵點：

(1)沐绒、有機載體膏狀物的均一性，氣泡旺坠、分散程度等乔遮；

(2)、有機載體中均質(zhì)乳化取刃；

(3)蹋肮、有機載體中的成分需要在一定的溫度下溶解()，還要保持攪拌璧疗。

(4)坯辩、沙拉醬和蛋黃醬油含量的高低。

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從上面的幾張圖可以看出

1 我們的設備罐體的錐型改抡，攪拌跟更均勻。

2 罐體的掛邊攪拌是雙向攪拌 物料不殘留系瓢，攪拌更均勻阿纤，采用雙電機

3 罐體的密封方式不一樣，真空度更好

4 采用液晶控制夷陋，自動化更

5 國內(nèi)采用上均質(zhì)阵赠，只有3000轉(zhuǎn)，我們采用14000轉(zhuǎn)罐外循環(huán)肌稻，均質(zhì)效果好

6 我們設備可以從下部進料清蚀，一些微量粉體更均勻 。

IKNMP真空乳化機介紹：

IKN可以提供從5mL至2000L反應系統(tǒng)的完整方案爹谭，包括：攪拌枷邪、均質(zhì)、加熱诺凡、pH測量东揣、真空、扭矩測量 (粘度) 以及軟件采集數(shù)據(jù)腹泌。

(1)嘶卧、均質(zhì)：IKN反應器可配備ER2000乳化機，通過合適的分散刀具的選擇凉袱，得到不同大小的顆粒度芥吟，低可達0.3μm侦铜；

(2)、攪拌：IKN配備了刮邊攪拌機钟鸵，處理粘度可達150000 mPas钉稍，并可定時操作，TFT大數(shù)顯屏棺耍；

(3)贡未、加熱：IKN的夾套反應器允許外接恒溫循環(huán)器，對樣品進行加熱甚至冷卻蒙袍。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器俊卤，可對樣品溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控；

(4)害幅、扭矩測量(粘度)：IKN配備的P4允許在物料處理過程中監(jiān)控物料的粘度變化瘾蛋。圖示展示一個樣品在反應器中先被加熱后冷卻的過程。

(5)矫限、真空：從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務哺哼，真空環(huán)境以及緩慢攪拌，可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響叼风。IKN配備的刮邊攪拌即高轉(zhuǎn)速達530rpm取董，低僅4rpm；而真空泵LVS105T低真空度可達2 mbar无宿，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋保證了低真空值的實現(xiàn)茵汰。

(6)、靈活性：除了以上性能外孽鸡，IKN的反應釜蓋配有標準的NS29及NS14接口蹂午，大限度的滿足了如pH測量、回流冷凝彬碱、給料裝置等的應用豆胸。

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更新時間：2024/12/16 9:49:40

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